Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- links:matrecept [2022-01-27 13:42] – [Kombucha] anders_admin
+++ links:matrecept [2024-09-01 11:31] (current) – [Fisk] anders_admin
@@ Line 306: / Line 306: @@
 </box>
+<box 98% left | Fisksoppa med fänkål och räkor>
+Ingredienser
+g fisk (laxfilé och torskfilé)
+g kokta räkor med skal
+gul lök
+vitlöksklyftor
+morot
+palsternacka
+/2 fänkål
+msk olivolja
+förpackning krossade tomater á 500 g
+msk tomatpuré
+dl fiskbuljong
+dl torrt vitt vin
+lagerblad
+tsk timjan
+en nypa chiliflakes
+ca 1 1/4 tsk salt
+¼ tsk svartpeppar
+**Gör så här:**
+Skär fiskfiléerna i bitar. Skala räkorna.
+Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morot och palsternacka i bitar. Ansa och hacka fänkålen. Fräs lök i olja i en stekgryta eller stor kastrull i några minuter. Tillsätt vitlök, morot, palsternacka och fänkål och fräs i ytterligare några minuter. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong, vin, lagerblad, timjan och chiliflakes. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
+Lägg ner fisken i grytan. Låt småputtra under lock i ca 4 minuter eller tills fisken är klar. Tillsätt räkor och låt puttra i ytterligare 1 minut.
+</box>
 ==== Skaldjur ====
@@ Line 984: / Line 1012: @@
 Chiafrön istället för linfrön, och så hade jag varken banan eller dadelsirap.
 </box>
+**Risgrynsgröt i ugn**
+,5 dl risgryn för grötkok
+,5 liter mjölk
+klickar smör, sammanlagt ca 25 g
+tsk flingsalt
+tsk vaniljsocker
+,5 dl socker
+kanelstänger
+Instruktioner
+Sätt ugnen på 175C.
+Häll allting i en stor, ugnsfast form och ställ in i mitten av ugnen i ca 1,5 timmar.
+Ta ut den och dra av skinnet med hjälp av en gaffel. Rör om ordentligt, och låt gröten svalna. Späd den vid behov med mera mjölk under tiden den svalnar. Själv brukar jag hälla i ganska många skvättar mjölk.
 === Smoothie ===
@@ Line 1102: / Line 1148: @@
 (Rör ut bensoatet i lite av saften, häll i grytan och rör om.)
 Fyll på rena, varma flaskor, på med kork genast.
+</box>
+<box left 98% | Aroniasaft>
+kg mixade mosade aroniabär (som varit frysta) blandas med 6 dl vatten och får dra i 2 dygn. Rör om ibland. Sila och frys in. Det blir ca 0,75 l råsaft.
 </box>
 ==== Energikakor/dryck ====
@@ Line 1304: / Line 1354: @@
 Egenkombucha.se säljer startpaket. Mycket snabb leverans och väldigt bra bruksanvisning.
-*Tillredning*
+**Tillredning**
   - Brygg svart, sött te. Man ska använda ganska lite te, ca 2 tsk te och 1 dl socker per liter. Låt dra länge, låt svalna till rumstemperatur. Sila av tebladen!
   - I en ren burk lägger man ner ett Startpack från oss. Det innehåller en kombucha-ytkultur (scobyn/"svampen") och startvätska*, som egentligen är viktigare än själva slemklumpen. Sedan fyller man upp med så mycket starkt, sött rumstempererat te att startvätskan utgör ca 15-20% av hela mängden vätska. (I vår broschyr står exakt de mängder som passar till vårt start-pack)
@@ Line 1321: / Line 1371: @@
 (Men undvik Earl Grey, smaksatt med bergamottolja och Lapsang Souchong som är rökt och kanske inte heller perfekt till kombucha)
+{{:links:mat:kombucha:kombucha_diagram.jpg?400|}}
 ===== Mat-leverans =====